隨州日報訊（全媒記者魏言準）7月30日，隨州“楚大廚”職業(yè)技能培訓班第二期正式開班，采取“理論+實操”的立體培訓模式，為餐飲從業(yè)者賦能充電，助力隨州餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
此次培訓邀請行業(yè)專家結(jié)合真實案例，系統(tǒng)深入地講解了廚師職業(yè)道德、餐飲場所燃氣安全風險點、楚菜分支流派等內(nèi)容。在實操環(huán)節(jié)，國家級楚菜大師親臨授課，從選材、刀工、火候到調(diào)味，手把手傳授“爆炒腰花”“清炒苦瓜”“紅燒魚塊”等極具隨州地方特色及代表性的楚菜經(jīng)典。
據(jù)曾都區(qū)鴻鑫職業(yè)技能培訓學校校長羅金榮介紹，“楚大廚”培訓由市商務(wù)局主辦，依托市烹飪協(xié)會和職業(yè)技能培訓學校，邀請行業(yè)資深專家和名廚授課，為學員們提供專業(yè)且實用的指導。培訓圍繞打造隨州十大名菜、十大名店、十大名小吃，進一步優(yōu)化課程設(shè)置，加強實踐教學，培養(yǎng)更多高素質(zhì)的餐飲人才，促進隨州餐飲產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展，弘揚隨州特色美食文化。目前，“楚大廚”品牌已累計培訓學員4000多名。
市商務(wù)局負責人表示，未來，我市將持續(xù)深化此類技能人才培養(yǎng)項目，讓楚菜的千廚千味香飄更遠。
