清晨，薄霧籠罩著利川涼霧鄉(xiāng)的莼田，水面泛著粼粼波光。在睡芙生態(tài)農(nóng)業(yè)公司的車間里，工人們正將晶瑩的莼菜分裝入桶。這批25噸的貨物即將發(fā)往日本，貨值達(dá)133.4萬(wàn)元。公司負(fù)責(zé)人譚明富輕撫桶身，感慨道：“12年前，本地的莼菜都沒人要�！睆摹吧鷳B(tài)棄兒”到“國(guó)際寵兒”，利川莼菜完成了一次深刻的生態(tài)轉(zhuǎn)身。
警鐘：無(wú)序擴(kuò)張的代價(jià)
利川地處武陵山腹地，平均海拔1100米，泉水清冽，氣候溫潤(rùn)，是野生莼菜的核心棲息地。莼菜產(chǎn)業(yè)化始于上世紀(jì)。1963年，武漢大學(xué)周凌云教授對(duì)當(dāng)?shù)亍榜R蹄草”進(jìn)行科學(xué)界定；1986年，經(jīng)央視報(bào)道，這“水中碧螺春”聲名鵲起；2004年，獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。到2012年前后，全市種植面積達(dá)3萬(wàn)畝，年產(chǎn)值約3億元，收購(gòu)商云集田頭。
然而，市場(chǎng)的狂熱導(dǎo)致了生態(tài)失衡。為求高產(chǎn)，農(nóng)戶改田截水、濫用化肥農(nóng)藥。2013年，危機(jī)爆發(fā)：佛寶山產(chǎn)區(qū)莼菜突發(fā)“怪病”，葉片生斑、根莖腐爛，近2000畝絕收。
農(nóng)戶周康宇回憶：“眼睜睜看著莼菜成片枯死，價(jià)格也一落千丈�！睂＜以\斷，表面是蟲害，深層原因?qū)崬樗|(zhì)惡化與品種抗性喪失。此后數(shù)年，種植面積銳減至不足5000畝，年產(chǎn)值跌破8000萬(wàn)元，明星產(chǎn)業(yè)陷入沉寂。
轉(zhuǎn)型：科技與生態(tài)的雙重賦能
危機(jī)敲響了警鐘。湖北省迅速出臺(tái)相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁高毒農(nóng)藥與化肥，一場(chǎng)生態(tài)修復(fù)與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型就此展開。
2014年，建筑商譚明富帶著200多萬(wàn)元資金，接手繼昌村700畝廢棄莼田，創(chuàng)立睡芙公司�！拔沂抢ㄈ�，不忍心看著這個(gè)寶貝沒了�！痹谑∞r(nóng)科院專家指導(dǎo)下，他探索“莼漁共生”模式：每畝田投放少量草魚、泥鰍等，魚食雜草害蟲，糞便作有機(jī)肥，形成“魚護(hù)莼、莼凈水”的循環(huán)。初期，許多農(nóng)戶質(zhì)疑“養(yǎng)魚會(huì)攪壞莼菜”，但譚明富堅(jiān)持了三年。2016年，基地畝產(chǎn)突破2000斤，畝均收入超萬(wàn)元，生態(tài)模式終獲認(rèn)可。
科技支撐同步強(qiáng)化。2016年，利川市與中南民族大學(xué)共建“中國(guó)莼菜研究所”，培育出抗病性增30%、膠質(zhì)含量提15%的“利莼1號(hào)”新品種。市政府對(duì)驗(yàn)收合格的莼田每畝補(bǔ)助500元，生態(tài)種養(yǎng)模式再補(bǔ)200元。
銷售難關(guān)隨之而來。2016年豐收后，譚明富攜5噸莼菜赴蘇州，卻因“非西湖莼菜”遭拒。他租下門面，通過免費(fèi)試吃打開市場(chǎng)，如今該市場(chǎng)年銷量達(dá)200噸。2019年，公司打通日韓渠道，每噸售價(jià)超8萬(wàn)元，并通過“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”模式，帶動(dòng)700多戶種植4000畝莼菜。村民陳艷平算賬：“土地流轉(zhuǎn)年租800元，采摘季三個(gè)月還能掙兩萬(wàn)多元�！毙θ堇餄M是獲得感。
融合：一片綠葉撬動(dòng)多元發(fā)展
生態(tài)種植不僅復(fù)興了產(chǎn)業(yè)，更催生了鏈條延伸與業(yè)態(tài)升級(jí)。如今的利川莼菜，已發(fā)展成集種植、加工、旅游于一體的綜合產(chǎn)業(yè)。
“現(xiàn)在我有8畝莼菜，收購(gòu)價(jià)6.5元一斤，已收入6萬(wàn)多元�！敝芸涤钫Z(yǔ)氣自豪。曾經(jīng)的“絕收田”成了“綠色銀行”。底氣來自高品質(zhì)與完善的產(chǎn)業(yè)布局。利川市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局總農(nóng)藝師李道明介紹，全市現(xiàn)有8家深加工企業(yè)，正朝著保健品、化妝品等高端產(chǎn)品發(fā)力。
農(nóng)旅融合開辟新路徑。繼昌村投入120萬(wàn)元改造民居，打造特色民宿，配套莼菜采摘、田園觀光，形成“種植+民宿+旅游”模式。村黨支部書記蔣易明說：“今夏村里18家民宿全滿，游客還大量購(gòu)買農(nóng)產(chǎn)品�！敝辈F(tuán)隊(duì)線上宣傳，周末游客常達(dá)一二百人。
按照規(guī)劃，利川將推進(jìn)三大工程：一是種質(zhì)資源保護(hù)，擴(kuò)建基因庫(kù)；二是基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí)，改造800余畝核心示范基地，實(shí)現(xiàn)凈水循環(huán)利用；三是精深加工提質(zhì)，開發(fā)高端產(chǎn)品。李道明表示：“目標(biāo)是到2027年，種植面積穩(wěn)定在1.5萬(wàn)畝以上，年產(chǎn)值突破3億元，讓莼菜成為鄉(xiāng)村振興的‘致富菜’。”
夕陽(yáng)下，莼田金光粼粼，農(nóng)戶笑聲回蕩山間。從“靠山吃山”到“養(yǎng)山富山”，從“賤賣愁銷”到“溢價(jià)出�！保ㄝ徊俗叱鲆粭l從野生珍品到生態(tài)產(chǎn)業(yè)、從瀕危珍饈到富民支柱的轉(zhuǎn)型之路。這枚曾入“莼羹鱸膾”典故的水中珍品，如今已成為年產(chǎn)值近2億元、帶動(dòng)近3萬(wàn)農(nóng)民增收的綠色產(chǎn)業(yè)，成為武陵山區(qū)踐行“綠水青山就是金山銀山”的生動(dòng)注腳。
